イクラの醤油漬け制作中
天候不順・・・
土曜日は急に暑くて、衰弱してしまった。
日曜日は糸が引くくらいにジメジメとしたなか、朝から仮面ライダーカブトを鑑賞。
この主人公もシオシュンや窪君と同じスターダスト（事務所）のメンズ。ぜひラブリーな人に認定しなければならないので、近日上京予定。
ｎａｒｉ家のルーティングでは土曜日に中央市場でほぼ一週間餓死しないですむ程度の食材を購入。ａｒｉから岐阜のヤマユウに貢ぎ物を頼まれていたので、いつもより多額の出費だ。
鮮魚を覗くと、美しい光をあげる筋子を発見。「秋だ」
作らねば・・・
イクラの醤油漬けをせっせと作る事に。
少々手間だが、自分で作ったのが一番旨い！つ～か市販の物が不味すぎる。
人肌程度のぬるま湯で丁寧にほぐし、薄皮を取り除く。味を左右するのはこの行程。生臭さは、この薄皮に付いている。丁寧に・・・しかも手早く・・・時間をかけすぎると、口当たりが硬くなるのだ。
醤油、みりん、酒を同量で煮きってやる。冷めた所へイクラ投入。
約６時間程度漬けて完成。漬け汁から引き上げて保存。
現時５時・・・
あと１時間もすれば朝食の準備に取りかかる。
早々に購入した新米を炊く予定。
みそ汁はワカメとネギ。出汁は昨晩から仕込み済み。
今年の梅干しもいい感じで漬かった。
今年最後に収穫した胡瓜も糠底から救出予定。
完璧な朝食をコーディネート
「日本の夜明けや～！」
予定では今朝６時４０分頃・・・
「海のルビーや～！」を連発する予定・・・
Katsuris Blog — @ 2006/09/11 
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