松前漬けって、自分で作ると簡単で好みの味を楽しめるのでお奨め。

　するめと昆布を根気良く細い短冊にしていく。
　これは小学校3年、今度4年の長女のお仕事。
　最近金銭感覚が身について来たようで、駄賃
　欲しさに、せっせと頑張っている。
　ちちゃかったサクラが・・・ウルウル
　いつまで一緒にお風呂入ってくれんかな・・

調理らしい調理はこの作業だけ。あとは好みのタレを作ってやる。僕は甘口なんで、少々・・かなり甘い味付けにしている。分量は
最初に酒大匙１砂糖大匙１を弱火で詰めて行く。少々色がついてきたら、醤油大匙２、みりん大匙１そして、いしるを隠し味程度にパッパと。

冷めてきたら最初に刻んだ昆布とするめを水でサッと洗ってやり、水を切り、タレと合えて、半日も経てば出来上がり。

　漬け込む時に、僕は「黄金唐辛子」を軽く混ぜてやる。
　この唐辛子は韓国産の中でも最上の物と言われている
　んだけど、いや～本当に美味しい。
　唐辛子って、カビるんだよね。本物は！
　全く保存料なんか含まれてないから。
　２００ｇ1,000円。ちょい高いか？
　韓国の元オリンピック代表選手が今、農家やってて、
　自分の家で作ったのを送ってくれる。
　欲しい人いたら分けてあげるよ。

今夜は日本酒やな。寒いから熱燗でやろう！

Katsuris Blog — @ 2007/02/01