■寿司
小松弥助
小松に弥助あり
そんな弥助が「小松弥助」の名前で金沢に
少々事情もあったようだけど、近くなって嬉しい人は多い。（小松の人は悲しいかな？）
神業
僕の指定席は着け場が見えるこの席
一杯の烏賊を３枚におろしていく・・・・
包丁が烏賊を薄く薄く削いでいく・・・・
この烏賊を細めの短冊にして、軍艦の上に・・・焼き塩が・・・一降り
小松弥助のオープニングセレモニー
お次は黙っていて出てくる
最初に嫌いな物を自己申告
注文はそれだけ
あとは江戸前の技がほどこされた、至高の握りがテンポ良く
絶妙のタイミングででてくる
見て盗め
お客さん達・・・そして修行中の職人達の視線は、親爺さんの手に・・・
見て盗め
世界遺産に認定されそうな言葉
座廻師有
座った廻りに、学ぶべき師がいる
背筋をただして頂いた
■所在地
石川県金沢市池田町二番丁21-1 アパホテル １Ｆ
小松弥助（要予約）
う～ん 良いですね 職人の技
風景を演出する日本料理 その繊細な気持ちと指先を持っている日本人
自転車の整備もその繊細なセンサーでバッチリ
ひょっとしたら カツリさんて世界一のメカニシャンなのか？
コメント by Kino — 08年7月16日 @ 17:53
よ～言いますは。。。
但し。。。自信はあります。
内灘町千鳥台で１番の自転車屋だって！
一軒しか自転車屋は無いんですけど！
金沢で、ご一緒しましょうか～いざ小松弥助へ
コメント by katsuri — 08年7月17日 @ 2:39