加賀野菜の代表選手です。

生産者のＫちゃんが持ってきてくれた。
尋常で無い量を・・・
彼女曰く県内の消費量が激減で、県外・・・主に関東方面への出荷が増えているそうだ。
「ね～成～・・・ちょっとBLOGで簡単メニューを紹介してよ～」
はっきり言いまして、美人には滅法弱いです。
金沢に住んでても、意外に家では食べないようだ。
何でか？
調理法が分からないからって事でしょう。
実は簡単なんです。

金時草は葉が柔らかく熱を加えると、独特のネバリが出てきて、それが旨い。
葉っぱと茎の先、柔らかいところを主に調理します。
（かといって、茎の堅い部分も捨てないでね！）
少量のお湯で蒸し茹でに１～２分で充分。
冷水で色止めし、水気を切って・・・
思いっきり簡単なメニューつ～事なんで、今日はスーパーで売っているパックのモズクと和えただけ。
少々味醂と出汁つゆを加えて完成。

袋から出して、葉っぱ取って・・・５分でお釣りが来る簡単メニューでした。
茎の堅い部分は、笹がきにしてキンピラ！
他の野菜や食材とはあえて混ぜない。
金時草の味がしっかりと楽しめます。
ほろ苦い、大人の味を堪能あれ！

Ｋちゃん、これでスーパーでは売り切れだぞ！

そんなに甘くはないか（汗）

さて・・・ここで問題
残りの山のような金時草・・・・どうやって食べようかな？？？？